תהליך ייצור קו ייצור לחם

קו ייצור הלחם הרך מאמץ מבנה מודולרי, המייצר בעיקר לחם צרפתי/קוריאני רך. על ידי שינוי התצורה, הוא יכול לייצר גם פנקייקים, לחם חלב ומזונות אחרים.
הוא משלים אוטומטית את עיצוב הבצק, הפסים, החיתוך, הרידוד והשינוע. השילוב של אור, מכונות, חשמל וגז משלים אוטומטית את עיצוב חומרי הגלם למזון, שהוא תוצר של עדכון המוצר של מפעלי מזון לאפייה.

תיאור תהליך הייצור של קו ייצור לחם רך

1. הבצק המוכן מגולגל באמצעות גלגלי לחיצה בעלי שלושה מעברים ליצירת עור בצק בצורת רצועה;

2. עור הבצק בצורת רצועה מחולק לשלושה חלקים שווים לאורך על ידי מנגנון הפילוח הראשי של התאמת המכונה במהלך התהליך;

3. עור הבצק בצורת רצועה מפולח מפולח באופן שווה על ידי שולחן חיתוך עצמאי;

4. חלקי הבצק ממשיכים לנוע לאורך המסוע ומגלגלים לצורה על ידי מכונת הרידוד;

5. גלילי הבצק שנוצרו ממוינים באופן ידני ומועמסים בתבנית אפייה עם מגש נייר דרך המסוע ומגוהבים;

6. לאחר ההגהה, כל מגש המוצרים נשלח למכונת הציפוי בתורו כדי לרסס משחת פירות, משחת עוגות וחומרי גלם עיקריים ועזרים אחרים;

7. מכניסים לתנור ולתנור אפייה לאפייה;

8. מצננים וארוזים.